تفاصيل المنتج
ملاحظة مدخل ChEBI: يُصنَّع إستر الأسيتات هذا عبر تفاعل التكاثف بين حمض الخليك و(Z)-هكس-3-ين-1-ول. عند تراكيز أقل من 10 جزء في المليون، يمنح إدراكاً مذاقياً فاكهياً-أخضر لطيفاً ومحدَّداً جيداً. وعندما ينخفض مستوى الاستخدام إلى ما دون 2 جزء في المليون، يُنتج نكهة موز مميزة للغاية وسهلة التعرّف. وعند مزجه مع مجموعة من المركبات الكيميائية الفعّالة في النكهة، يكون هذا الإستر قادراً على تشكيل أنظمة نكهة مركّبة فريدة ومتعددة الطبقات.
فيما يلي حالة تركيبية مُثبتة للرجوع إليها: عند دمج حوالي 1 جزء في المليون من أسيتات cis-3-هكسين مع 0.05 جزء في المليون فقط من إيزوثيوسيانات الأليل (زيت الخردل الأليلي)، تحصل على نكهة موز غير ناضج مميزة تتفوق على نكهات الموز العادية في السوق. يحمل هذا المزيج الفريد طبقات خضراء حيوية وحادة وطبقات فاكهية طازجة، مع طعم موز مميز لا لبس فيه دون أي نكهة خردل غريبة يمكن اكتشافها. وعند استخدام كل من المكوّنين على حدة بهذه الجرعات المنخفضة نفسها، لا يمنح أي منهما سوى نكهة باهتة وغير مكتملة النمو تفشل في تشكيل تجربة حسية كاملة ومُرضية.
الخصائص الكيميائية لأسيتات cis-3-هكسينيل
| اسم المنتج: | أسيتات cis-3-هكسينيل |
| المرادفات: | زينك05225119؛ أسيتات الورق أو أسيتات cis-3-هكسينيل؛ أسيتات cis-3-هكسينيل، أسيتات (3Z)-C-3-هكسينيل، 3-هكسين-1-ول، أسيتات الورق؛ فيردورال؛ أسيتات (Z)-3-هكسينيل؛ أسيتات الهكسينيل؛ أسيتات CIS-3-هكسينيل 98+% FCC؛ أسيتات الورق أو أسيتات CIS-3-هكسينيل 98% |
| رقم CAS: | 3681-71-8 |
| الصيغة الجزيئية: | C8H14O2 |
| الوزن الجزيئي: | 142.2 |
| EINECS: | 222-960-1 |
| فئات المنتجات: | |
| ملف مول: | 3681-71-8.mol |
| نقطة الغليان | 75-76 °م 23 مم زئبق (مُسخَّن) |
| الكثافة | 0.897 غ/مل عند 25 °م (مُسخَّن) |
| ضغط البخار | 2.14 هكتوباسكال عند 25 °م |
| معامل الانكسار | n20/D 1.427 (مُسخَّن) |
| FEMA | 3171 | أسيتات CIS-3-هكسين-1-يل |
| نقطة الوميض | 135 °ف |
| درجة حرارة التخزين | جو خامل، درجة حرارة الغرفة |
| اللون | عديم اللون إلى شبه عديم اللون |
| الرائحة | بنسبة 10.00 % في ثنائي بروبيلين غليكول. أخضر طازج حلو فاكهي موز تفاح عشبي |
| نوع الرائحة | أخضر |
| المصدر البيولوجي | صناعي |
| قابلية الذوبان في الماء | 1.11 غ/ل عند 20℃ |
| رقم JECFA | 134 |
| BRN | 1721854 |
| لوغاريتم التقسيم | 2.7 عند 30℃ |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 3681-71-8 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع كيمياء NIST | 3-هكسين-1-ول، أسيتات، (Z)-(3681-71-8) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | 3-هكسين-1-ول، أسيتات، (3Z)- (3681-71-8) |
تطبيق منتج أسيتات cis-3-هكسينيل (CAS 3681-71-8)
منكهات الطعام: معتمد للاستخدام في أنظمة منكهات الأطعمة الفاكهية والعشبية والاستوائية، مما يوفر نوتات خضراء منعشة وموز-تفاح للمشروبات والحلويات والمخبوزات، متوافق تمامًا مع FEMA 3171 ولوائح سلامة الأغذية العالمية الرئيسية.
العطور ومستحضرات التجميل: يُستخدم على نطاق واسع في العطور الراقية ومنتجات العناية الشخصية والمنزلية لإضافة نضارة خضراء ورقية طبيعية، ويتبع إرشادات IFRA ويعمل جيدًا في تركيبات الروائح الزهرية والحمضية والعشبية.
منكهات التبغ: يُستخدم كمعدل لنكهة التبغ لإثراء الطبقات الفاكهية الخضراء الطبيعية للدخان، وتليين النوتات القاسية وتقديم تجربة حسية أكثر توازنًا وسلاسة.
