وصف منتج كربوكسي ميثيل سيلولوز الصوديوم (CMC) CAS#9004-32-4
كربوكسي ميثيل سيلولوز الصوديوم (CMC)، المعروف أيضًا باسم صمغ السيلولوز، يُصنع من السيلولوز الطبيعي من خلال عملية الكربوكسي ميثيل، وهو النوع الرئيسي من إيثرات السيلولوز الأنيونية. يُنتج عادةً بتفاعل السيلولوز مع هيدروكسيد الصوديوم وحمض أحادي كلورو الخليك، مما يُنتج بوليمرًا أنيونيًا بأوزان جزيئية تتراوح من بضعة آلاف إلى عدة ملايين.
يبدو CMC كمسحوق ليفي أبيض أو أبيض مائل للصفرة أو حبيبات، بكثافة تتراوح بين 0.5–0.7 جم/سم³. ليس له رائحة أو طعم تقريبًا، ويمتص الرطوبة من الهواء. ينتشر بسهولة في الماء ليشكل محلولًا غرويًا شفافًا، لكنه لا يذوب في المذيبات العضوية مثل الإيثانول. محلول 1% في الماء له درجة حموضة 6.5–8.5، ويعمل بشكل أفضل عند درجة حموضة متعادلة—تنخفض لزوجته بشكل كبير عندما تنخفض درجة الحموضة عن 5 أو ترتفع فوق 10.
عندما يتعلق الأمر بالحرارة، يتعامل CMC معها بشكل جيد: ترتفع اللزوجة بسرعة تحت 20 درجة مئوية، وتتغير ببطء حول 45 درجة مئوية، ولكن إذا تم تسخينه فوق 80 درجة مئوية لفترة طويلة، يمكن أن يتحلل الغروي ويفقد فعاليته. إنه مستقر جدًا في المحاليل القلوية، لكنه يتحلل بسهولة في الحمض—وسيترسب عند درجة حموضة 2–3 أو إذا تمت إضافة بعض الأملاح المعدنية. في شكله الجاف الصلب، يكون CMC مستقرًا في درجة حرارة الغرفة والضوء العادي، ويمكن تخزينه لفترة طويلة طالما يبقى جافًا.
الخصائص الكيميائية لكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي
| نقطة الانصهار | 274 °م (تحلل) |
| الكثافة | 1.6 غ/سم3 |
| FEMA | 2239 | كربوكسي ميثيل السليلوز |
| درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
| الذوبانية | H2O: 20 ملغ/مل، قابل للذوبان |
| الشكل | لزوجة منخفضة |
| Pka | 4.30 (عند 25 °م) |
| اللون | أبيض إلى أصفر فاتح |
| الأس الهيدروجيني | الأس الهيدروجيني (10 غ/ل، 25 °م) 6.0～8.0 |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الأس الهيدروجيني | 6.5 - 8.5 |
| قابلية الذوبان في الماء | قابل للذوبان |
| ميرك | 141829 |
| الاستقرار | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي (9004-32-4) |
| بيانات المخاطر | 40 |
| بيانات السلامة | 24/25 |
| WGK ألمانيا | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 698 درجة فهرنهايت |
| TSCA | نعم |
| رمز النظام المنسق | 39123100 |
| السمية | الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الأرانب: > 27 جم/كجم |
تطبيق منتج كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي (CMC) رقم CAS#9004-32-4
يعمل كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي كمكثف ومثبت ومستحلب، ويُستخدم في العديد من الصناعات المختلفة. في الأغذية، يساعد CMC الصالح للأكل في التكثيف والاستحلاب والتشكيل والاحتفاظ بالماء والحفاظ على الاستقرار. إضافته إلى المنتجات الغذائية يمكن أن تقلل تكاليف الإنتاج، وتحسن الجودة والطعم معًا، وتجعل المنتجات تدوم لفترة أطول. ستجده في مجموعة ضخمة ومتنوعة من العناصر—المشروبات الصلبة والسائلة، والأطعمة المعلبة، والحلويات، والكعك، ومنتجات اللحوم، والبسكويت، والمعكرونة سريعة التحضير، والأطعمة سريعة الطهي والمجمدة، وكذلك حليب الصويا، والزبادي، وحليب الفول السوداني، وشاي الفواكه، وعصير الفواكه. تعتمد كمية الاستخدام وطريقة الاستخدام على المنتج الغذائي المحدد.
